Queremos elaborar un plato típico de la cocina cántabra según una receta determinada:
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- Dada una receta (se elegirá una por grupo mediante cuestionario –Recogida y tratamiento de información), calcular las cantidades para un grupo de personas determinado según la receta. Planificación de compra. Presupuesto.
- Elaborar escalas de cantidades: ingredientes para un número determinado de personas y tiempos de cocción de los alimentos básicos, de forma que se recojan en un documento de consulta rápida en la cocina.
- Ordenar los pasos para elaborar un plato. Utensilios necesarios.
- Medidas higiénicas para la manipulación de alimentos. Seguridad y precauciones.
- Segundo fichero: Elaborar una ficha técnica con los datos de la receta en cuestión que incluya origen de los alimentos empleados en su elaboración, tipología de los mismos, etc…; es decir, con la información recogida de las actividades anteriores.
- Visita a un supermercado: Ver la distribución de las zonas y la disposición de los productos. Búsqueda de los productos para la elaboración de las recetas en las estanterías. Revisión de presupuesto (manejo de calculadora). Compras. Revisión de tickets de compra.
- PROYECTO FINAL “Cantabrocook” Elaboración de las recetas seleccionadas.
